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5月一定多吃“它”，增強體質，對血管好，我家隔三差五肯定吃！一眨眼就到了5月了，在這個炎熱的夏天，要好好注意自己的健康，多吃“它”可以增強體質，對血管還有益處，“它”就是胡蘿卜，今天小編就給大家帶來了以胡蘿卜為主原料的菜譜，胡蘿卜雞蛋餅。胡蘿卜雞蛋餅的做法非常簡單，而且做起來十分快速，不僅方便而且十分好吃，作為早餐再合適不過了。而且胡蘿卜的營養價值很高，多吃對身體好，我家隔三差五肯定吃。那么我們就看看這道胡蘿卜雞蛋餅是怎么做的吧！
胡蘿卜雞蛋餅
By 髏小彬
配料：
胡蘿卜 1/3根、雞蛋 4個、面粉 60克、小蔥 2根、精鹽 1匙、植物油 1勺
烹飪步驟：
1.小蔥和胡蘿卜切末
2.雞蛋打散
3.加入面粉和鹽攪拌成無結塊的糊狀
4.加入胡蘿卜和蔥末
5.攪拌均勻
6.鍋中刷油，倒入適量面糊，攤得薄一些，兩面煎至金黃即可
烹飪小貼士：
1、胡蘿卜中的3-胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A.具有促進機體生長發育、保持視力、增強免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥患者的化療反應，對多種臟器有保護作用。2、a-胡蘿卜素具有抑制腫瘤細胞的功效是3-胡蘿卜素的10倍之多，而且血液中a-胡蘿卜素的濃度越高，患心臟病的危險就越低。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例數幾乎減少50%。3、胡蘿卜中含的槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化、降低膽固醇以及降低f壓。4、胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。5、類胡蘿卜素具有很好的抗氧化作用，有明顯的護膚抗皺功效，可延級衰老。參考文獻”胡敏《營養師隨身查》
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